個室居酒屋 さつま武蔵 田町店

外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした独特の食感が楽しめる「博多かわ串」は、当店自慢の一品です。毎日一本ずつ丁寧に串打ちされ、首周りの皮のみを使用することで、臭みの原因となる余分な脂や血合いを徹底的に取り除いています。そのため、外側の香ばしさと内側のジューシーさが際立ち、クセになる味わいに仕上がっています。数量限定のため、お早めのご注文がおすすめです。

本場・熊本から直送される新鮮な馬刺しは、素材の味を最大限に活かした逸品です。仕入れは鮮度と品質を重視し、希少部位が入荷することもあるため、訪れるたびに違った味わいに出会えるのも魅力。コラーゲンが豊富で低カロリーなため、女性のお客様からの支持も高く、美容と健康を意識する方にも嬉しいメニューです。シンプルに醤油と生姜で味わえば、その奥深い旨みが際立ちます。

鹿児島のブランド鶏「さつま知覧どり」を使用したモモ焼きは、弾力ある歯ごたえと濃厚な旨味が楽しめる一皿です。生産数が少なく希少な知覧どりを、一羽まるごと仕入れることで新鮮な状態でのご提供が可能に。旨味が最も際立つとされる“レア焼き”で仕上げることで、肉の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。お好みに合わせて、柚子胡椒やにんにく、レモンで味変も楽しめます。